Une petite pizza à ma façon.
Avec de la verdure, du jambon cru (un serrano ou un jambon de pays), du fromage de brebis.
Tout d'abord, on va repartir sur de bonne base avec la sauce tomate. Revenez en arrière sur le blog, elle y est...si si cherchez bien...la sauce tomate à tout faire !
La pâte à pizza, sera maison, mais ne chercher une recette avec repos, pétrissage....ce sera du simple.
450 gr de farine, 1 sachet de levure boulangère express, 250 ml d'eau, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, de l'estragon, et bien sur 1 cuillère à café de sel fin.
Attention, il faut bien respecter un certain ordre.
On commencera par mettre dans la cuve du robot, l'eau, le sel et l'huile. Puis la farine, l'estragon et pour terminer la levure.
Bien mélanger à vitesse lente.
Laisser reposer 1h.
Faire préchauffer le four à 190°C.
Étaler la pâte finement, disposer 2 cuillère à soupe de sauces tomate.
disposer dessus, 100 gr de gruyère râpe ou d’emmental.
A la sortie du four, disposer dessus, des lanières de jambon cru, de la roquette et des copeaux d'étorki, ou mieux encore de pecorino, un succulent fromage italien.
Il ne vous reste plus qu'à déguster....
